I vini da vitigni storici siciliani rappresentano un tesoro enologico unico nel loro genere. La Sicilia, con la sua lunga storia vinicola e la ricchezza del suo terroir, offre una vasta gamma di varietà autoctone che hanno resistito alle prove del tempo. Tra le cantine siciliane che si dedicano alla valorizzazione di questi vitigni preziosi, spicca Colomba Bianca di Mazara del Vallo. In particolare, la loro linea di vini Resilience si distingue per il concetto di “resilienza” applicato in vigneto, concentrandosi su due varietà autoctone, il Perricone e il Lucido (meglio conosciuto come Catarratto), attraverso il progetto delle ‘Vigne Vecchie’.
L’eredità dei vitigni storici siciliani
La Sicilia vanta una tradizione vitivinicola millenaria, con una varietà di vitigni autoctoni che si sono adattati nel corso dei secoli al clima e al terreno unici dell’isola. Questi vitigni storici rappresentano una parte preziosa del patrimonio enologico siciliano e testimoniano la lunga storia di coltivazione della vite sull’isola.
Colomba Bianca di Mazara del Vallo: una cantina impegnata nella valorizzazione dei vitigni storici
Tra le cantine siciliane che si dedicano alla promozione dei vitigni storici siciliani, Colomba Bianca di Mazara del Vallo è un nome di spicco. Fondata nel 1970, la cantina si è posta l’obiettivo di preservare e valorizzare le varietà autoctone dell’isola. La loro dedizione all’eccellenza enologica si riflette nella creazione della linea di vini Resilience, che incarna il concetto di resilienza in vigneto.
Paragrafo 3: Il progetto delle Vigne Vecchie e il recupero dei vitigni autoctoni
Il progetto delle ‘Vigne Vecchie’ di Colomba Bianca si concentra sul recupero e la salvaguardia di alcuni vigneti storici di età media elevata, che ospitano varietà autoctone come il Perricone e il Lucido (Catarratto). Questi vigneti hanno superato la prova del tempo, adattandosi all’habitat locale e sviluppando caratteristiche uniche. Grazie alla cura e all’attenzione dei viticoltori di Colomba Bianca, questi vigneti continuano a produrre uve di alta qualità.
La linea di vini Resilience di Colomba Bianca
La linea Resilience di Colomba Bianca è il risultato del lavoro appassionato e meticoloso svolto dalla cantina per valorizzare le peculiarità dei vitigni storici siciliani. I vini prodotti da questa linea rappresentano un’esperienza sensoriale unica, caratterizzata da profumi intensi, sapori complessi e una struttura elegante. Gli autoctoni Lucido, Grillo, Insolia, Nero D’Avola e Perricone, in particolare, hanno dato vita a vini giovani, freschi e vivaci, espressione fedele ed autentica delle principali varietà del patrimonio ampelografico siciliano.
I vini da vitigni storici siciliani sono un gioiello dell’enologia regionale e Colomba Bianca di Mazara del Vallo si impegna a preservare e valorizzare questa eredità vinicola unica. Attraverso il progetto delle Vigne Vecchie, la cantina si concentra sulla resilienza e l’adattamento dei vitigni autoctoni come il Perricone e il Lucido (Catarratto), dimostrando l’importanza di proteggere le antiche tradizioni enologiche della Sicilia. I vini della linea Resilience incarnano l’autenticità e la qualità dei vitigni storici siciliani, offrendo agli amanti del vino un’esperienza indimenticabile.
