Spumanti siciliani di qualità: scopri la linea Lavì di Colomba Bianca di Mazara del Vallo

I spumanti siciliani stanno guadagnando sempre più riconoscimenti nel panorama enologico internazionale, grazie alla loro eccellenza e al carattere unico che derivano dal territorio siciliano. Tra le cantine siciliane rinomate, Colomba Bianca di Mazara del Vallo si distingue per la sua linea di spumanti Lavì, che celebra l’arte spumantistica della cantina. Questa linea presenta cinque etichette che esprimono le caratteristiche delle uve di Grillo, Nero d’Avola, Zibibbo, Chardonnay e Nerello Mascalese, raccolte a mano e lavorate con maestria secondo il tradizionale Metodo Martinotti o Charmat. Scopriamo insieme queste cuvée che incarnano l’eccellenza vitivinicola siciliana.

La cantina siciliana Colomba Bianca di Mazara del Vallo 

Colomba Bianca, situata a Mazara del Vallo in Sicilia, è una rinomata cantina che si dedica alla produzione di vini di alta qualità. Fondata nel 1970, la cantina è impegnata a preservare la tradizione enologica siciliana, combinandola con un approccio moderno e sostenibile alla viticoltura. La passione e l’impegno di Colomba Bianca si riflettono nella creazione dei suoi spumanti Lavì, che sono il risultato di un’attenta osservazione del territorio e di una selezione di vigneti particolarmente adatti alla produzione di uve da base spumante.

La linea Lavì: l’espressione dell’arte spumantistica di Colomba Bianca

La linea Lavì di Colomba Bianca è l’emblema dell’eccellenza spumantistica siciliana. Questa linea di spumanti celebra l’arte e la maestria di Colomba Bianca nella produzione di vini frizzanti di alta qualità. Ogni etichetta di Lavì rappresenta una varietà d’uva distintiva che viene coltivata in vigneti selezionati e raccolta a mano per garantirne l’integrità e la qualità.

La produzione dei spumanti Lavì secondo il Metodo Martinotti o Charmat 

I spumanti Lavì di Colomba Bianca vengono prodotti con il Metodo Martinotti o Charmat, una tecnica che si basa sulla fermentazione in autoclave. Questo metodo permette di ottenere spumanti freschi e fragranti, esaltando le peculiarità di ogni varietà d’uva utilizzata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, preservando gli aromi e i profumi fruttati delle uve. Grazie a questa tecnica, i spumanti Lavì si caratterizzano per la loro vivacità, effervescenza e freschezza.

Le etichette di Lavì e le varietà d’uva protagoniste 

La linea Lavì presenta cinque etichette, ognuna delle quali rappresenta una varietà d’uva siciliana distintiva. Le uve di Grillo, Nero d’Avola, Zibibbo, Chardonnay e Nerello Mascalese sono scelte con cura e lavorate sapientemente per creare spumanti di qualità superiore. Ogni etichetta di Lavì offre una degustazione unica, portando i consumatori in un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori e degli aromi caratteristici di queste varietà d’uva.

I spumanti siciliani Lavì di Colomba Bianca rappresentano l’eccellenza enologica della Sicilia. Questa linea di spumanti celebra l’arte spumantistica della cantina, combinando l’esperienza e la passione di Colomba Bianca con le caratteristiche distintive delle varietà d’uva siciliane. Grazie al tradizionale Metodo Martinotti o Charmat, i spumanti Lavì sono caratterizzati da freschezza, vivacità ed effervescenza. Se sei un appassionato di spumanti di qualità, non perderti l’opportunità di assaggiare i spumanti siciliani Lavì di Colomba Bianca e scoprire tutto il fascino di queste etichette che raccontano la storia del territorio siciliano attraverso i loro aromi unici.

SELEZIONE

CARA TERRA

Cara Terra è una dedica alla nostra terra, un progetto che racconta l’impegno di Colomba Bianca nel produrre vini in maniera sostenibile e nel rispetto dell’ambiente. Cara Terra è un brand prodotto con cura, dedicato alla nostra terra.
Cara Terra è una dedica alla nostra terra, un progetto che racconta l’impegno di Colomba Bianca nel produrre vini in maniera sostenibile e nel rispetto dell’ambiente. Cara Terra è un brand prodotto con cura, dedicato alla nostra terra.

SELEZIONE

QUARANTANNI

Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude un vino di pregio, esclusivo e ricercato, nato per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina. Questo vino celebra, in maniera autentica, un matrimonio d’amore, l’unione tra Nero D’Avola e Cabernet Sauvignon, in terra di Sicilia. 

Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude un vino di pregio, esclusivo e ricercato, nato per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina.

SELEZIONE

PASS:ONE

L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. Un Nero D’avola in purezza, ottenuto da uve leggermente appassite, che ci trasporta attraverso la storia e i profumi della Sicilia. 

L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. 

SELEZIONE

LAVÌ

VINI FERMI

Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane. Armonico ed equilibrato, con piacevole viscosità che ne bilancia la delicata acidità, il Lavì Carricante Doc Sicilia è il compagno ideale per piatti a base di pesce di una certa grassezza.

Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane.

SELEZIONE

RESILIENCE

Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto dove gli autoctoni Perricone e Lucido (meglio conosciuto come Catarratto) in particolare, sono protagonisti di uno specifico progetto di recupero e valorizzazione da parte di Colomba Bianca.

Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto…

SELEZIONE

VITESE

Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette: dai rossi strutturati e avvolgenti (Nero D’Avola, Syrah e Cabernet Sauvignon), ai bianchi freschi, vivaci ed equilibrati.

Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette…

SELEZIONE

PRINCIPE DI GRANATEY

Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica: Grillo, Lucido, Nero D’Avola (proposto anche in versione rosé) e il Syrah. 

Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica.

SELEZIONE

595

La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli: l’altitudine compresa tra i 500 e 600 metri, unita ai terreni di origine gessosa e calcarea che si trovano nei comuni di Vita e Salemi. Nascono così due spumanti Brut di qualità, il cui nome, 595, richiama l’altitudine dei vigneti originari.

La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli…

SELEZIONE

LAVÌ

SPUMANTI

Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. La linea Lavì celebra l’arte spumantistica di Colomba Bianca, attraverso 5 etichette in cui le uve di Grillo, Nero d’Avola, Zibibbo, Chardonnay e Nerello Mascalese.

Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. 

SELEZIONE

MOUR

Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato da soavi note agrumate di cedro e lime, con sfumature fruttate e floreali. 

Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato…

SELEZIONE

LÈGADI

Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.

Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.

GRAPPA 595

Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.
Viene distillata con alambicchi continui riscaldati a vapore, l’invecchiamento avviene in legno di rovere per circa 18 mesi. 

Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.