o l o b a B i a n c a
i o c n t i n e d i S i c i l i a
o l o b a B i a n c a
i o c n t i n e d i S i c i l i a
Azienda
n a e a l t à i n m o v i m e n t o
Un progetto che affonda le sue antiche radici in una viticoltura di tradizione che guarda al futuro e lo proietta sui mercati internazionali del vino di qualità. Una visione comune dove le nuove generazioni portano avanti un disegno enologico che punta su innovazione e valorizzazione delle specificità territoriali.
Selezioni
a C r t a d e i V i n i
Selezioni
a C r t a d e i V i n i
SELEZIONE
CARA TERRA
SELEZIONE
QUARANTANNI
Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude un vino di pregio, esclusivo e ricercato, nato per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina. Questo vino celebra, in maniera autentica, un matrimonio d’amore, l’unione tra Nero D’Avola e Cabernet Sauvignon, in terra di Sicilia.
Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude un vino di pregio, esclusivo e ricercato, nato per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina.
SELEZIONE
PASS:ONE
L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. Un Nero D’avola in purezza, ottenuto da uve leggermente appassite, che ci trasporta attraverso la storia e i profumi della Sicilia.
L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante.
SELEZIONE
LAVÌ
VINI FERMI
Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane. Armonico ed equilibrato, con piacevole viscosità che ne bilancia la delicata acidità, il Lavì Carricante Doc Sicilia è il compagno ideale per piatti a base di pesce di una certa grassezza.
Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane.
SELEZIONE
RESILIENCE
Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto dove gli autoctoni Perricone e Lucido (meglio conosciuto come Catarratto) in particolare, sono protagonisti di uno specifico progetto di recupero e valorizzazione da parte di Colomba Bianca.
Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto…
SELEZIONE
VITESE
Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette: dai rossi strutturati e avvolgenti (Nero D’Avola, Syrah e Cabernet Sauvignon), ai bianchi freschi, vivaci ed equilibrati.
Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette…
SELEZIONE
PRINCIPE DI GRANATEY
Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica: Grillo, Lucido, Nero D’Avola (proposto anche in versione rosé) e il Syrah.
Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica.
SELEZIONE
595
La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli: l’altitudine compresa tra i 500 e 600 metri, unita ai terreni di origine gessosa e calcarea che si trovano nei comuni di Vita e Salemi. Nascono così due spumanti Brut di qualità, il cui nome, 595, richiama l’altitudine dei vigneti originari.
La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli…
SELEZIONE
LAVÌ
SPUMANTI
Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. La linea Lavì celebra l’arte spumantistica di Colomba Bianca, attraverso 5 etichette in cui le uve di Grillo, Nero d’Avola, Zibibbo, Chardonnay e Nerello Mascalese.
Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante.
SELEZIONE
MOUR
Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato da soavi note agrumate di cedro e lime, con sfumature fruttate e floreali.
Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato…
SELEZIONE
LÈGADI
Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.
Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.
GRAPPA 595
Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.
Viene distillata con alambicchi continui riscaldati a vapore, l’invecchiamento avviene in legno di rovere per circa 18 mesi.
Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.
territorio
Un Territorio storico della Viticoltura Siciliana
Territorio
n T r r i t o r i o s t o r i c o d e l l a V i t i c o l t u r a S i c i l i a n a
Un continente vitivinicolo racchiuso in un areale di produzione che non ha eguali nel panorama enoico siciliano, in cui la vigna viene gestita come un vero e proprio giardino dai piccoli viticoltori locali, grazie ad una accurata fase di programmazione scandita da procedure attente e rigorose.
biologico
Colomba Bianca Organic: the essence of nature
BIOLOGICO
l B o l o g i c o d i C o l o m b a B i a n c a : l ’ e s s e n z a d e l l a n a t u r a
Sostenibilità
sostenibilità
e s p n s a b i l i t à e c u r a d e l l ' a m b i e n t e
n c n t i n e n t e v i t i c o l o
Consapevole che i processi distintivi del terroir intervengono in maniera rilevante nella definizione dell’espressione varietale di ciascun vitigno impiantato, il team di Colomba Bianca ha sempre rivendicato come “strategica” la scelta di affiancare a vitigni autoctoni anche varietà internazionali.
l P o g e t t o ‘ V i g n e V e c c h i e ’
Nato per custodire e valorizzare alcuni tra i vitigni simbolo della tradizione enologica siciliana, il progetto ‘Vigne Vecchie’ si concretizza nella selezione di vigneti di età media elevata, in cui alcune varietà autoctone come Grillo, Lucido e Perricone, generano una resa per pianta assai ridotta, ma di altissima qualità.
