B i o c a n t i n e d i S i c i l i a

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Azienda

U n a r e a l t à i n m o v i m e n t o

Un progetto che affonda le sue antiche radici in una viticoltura di tradizione che guarda al futuro e lo proietta sui mercati internazionali del vino di qualità. Una visione comune dove le nuove generazioni portano avanti un disegno enologico che punta su innovazione e valorizzazione delle specificità territoriali.

Selezioni

La Carta dei Vini

Eleganti e ricercati, i vini di Colomba Bianca si distinguono per la fedeltà alle caratteristiche varietali delle uve, ma anche per un approccio moderno e innovativo delle lavorazioni in cantina. Ogni etichetta racchiude i colori e i profumi della terra di Sicilia, per un esperienza enosensoriale autentica e irripetibile
Selezioni

La Carta dei Vini

Eleganti e ricercati, i vini di Colomba Bianca si distinguono per la fedeltà alle caratteristiche varietali delle uve, ma anche per un approccio moderno e innovativo delle lavorazioni in cantina. Ogni etichetta racchiude i colori e i profumi della terra di Sicilia, per un esperienza enosensoriale autentica e irripetibile
SELEZIONE

QUARANTANNI

Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude due vini di pregio, esclusivi e ricercati, nati per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina. Blend tra Grillo e Zibibbo, vitigni simbolo della tradizione enologica siciliana, il Quarantanni Bianco Riserva racchiude una sinfonia di aromi e spezie per un’esperienza sensoriale intensa ed affascinante.

Massima espressione enologica di Colomba Bianca, la linea dei Cru racchiude due vini di pregio, esclusivi e ricercati, nati per celebrare il quarantesimo anniversario di produzione della cantina. 

SELEZIONE

PASS:ONE

L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. Un Nero D’avola in purezza, ottenuto da uve leggermente appassite, che ci trasporta attraverso la storia e i profumi della Sicilia. 

L’ultimo nato dei vini di Colomba Bianca, si distingue per corpo e rotondità dei tannini. Equilibrato, armonico ed elegante. 

SELEZIONE

LAVÌ

VINI FERMI

Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane. Armonico ed equilibrato, con piacevole viscosità che ne bilancia la delicata acidità, il Lavì Carricante Doc Sicilia è il compagno ideale per piatti a base di pesce di una certa grassezza.

Carricante e Nerello Mascalese danno vita a due monovarietali che sprigionano i profumi autentici delle terre siciliane.

SELEZIONE

RESILIENCE

Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto dove gli autoctoni Perricone e Lucido (meglio conosciuto come Catarratto) in particolare, sono protagonisti di uno specifico progetto di recupero e valorizzazione da parte di Colomba Bianca.

Nata per valorizzare i vitigni storici della tradizione enologica siciliana, la linea Resilience trae origine dal concetto di ‘resilienza’ in vigneto…

SELEZIONE

VITESE

Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette: dai rossi strutturati e avvolgenti (Nero D’Avola, Syrah e Cabernet Sauvignon), ai bianchi freschi, vivaci ed equilibrati.

Fiore all’occhiello della produzione biologica di Colomba Bianca, la linea Vitese racchiude nove etichette…

SELEZIONE

PRINCIPE DI GRANATEY

Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica: Grillo, Lucido, Nero D’Avola (proposto anche in versione rosé) e il Syrah. 

Espressione autentica di uno stile contemporaneo e del carattere genuino delle terre di Sicilia, la linea Principe di Granatey racchiude quattro varietà allevate in regime di agricoltura biologica.

SELEZIONE

595

La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli: l’altitudine compresa tra i 500 e 600 metri, unita ai terreni di origine gessosa e calcarea che si trovano nei comuni di Vita e Salemi. Nascono così due spumanti Brut di qualità, il cui nome, 595, richiama l’altitudine dei vigneti originari.

La specializzazione spumantistica di Colomba Bianca trova il suo habitat ideale all’interno di un territorio caratterizzato da due fattori particolarmente favorevoli…

SELEZIONE

LAVÌ

SPUMANTI

Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. La linea Lavì celebra l’arte spumantistica di Colomba Bianca, attraverso 5 etichette in cui le uve di Grillo, Nero d’Avola, Zibibbo, Chardonnay e Nerello Mascalese.

Cuvée nate da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. 

SELEZIONE

MOUR

Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato da soavi note agrumate di cedro e lime, con sfumature fruttate e floreali. 

Vivace e aromatico, il Mour è un vino frizzante biologico ottenuto da uve 100% Lucido. Il bouquet aromatico che lo contraddistingue è caratterizzato…

SELEZIONE

LÈGADI

Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.

Il nome richiama le Isole Egadi, patria del vino liquoroso, un suggestivo microcosmo ricco di storia, sapori e bellezze naturali, in cui Colomba Bianca pratica una viticoltura marina.

GRAPPA 595

Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.
Viene distillata con alambicchi continui riscaldati a vapore, l’invecchiamento avviene in legno di rovere per circa 18 mesi. 

Intensa, stimolante, gradevole. Una grappa Riserva ottenuta dalle vinacce del 595 e prodotta con metodo artigianale.

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territorio

U n t e r r i t o r i o s t o r i c o d e l l a V i t i c o l t u r a S i c i l i a n a

Territorio

U n T e r r i t o r i o s t o r i c o d e l l a V i t i c o l t u r a S i c i l i a n a

Un continente vitivinicolo racchiuso in un areale di produzione che non ha eguali nel panorama enoico siciliano, in cui la vigna viene gestita come un vero e proprio giardino dai piccoli viticoltori locali, grazie ad una accurata fase di programmazione scandita da procedure attente e rigorose.

biologico

I l B i o l o g i c o d i C o l o m b a B i a n c a : l e s s e n z a d e l l a n a t u r a

Rispetto per la natura, cura e attenzione nei confronti del consumatore finale. Una filosofia produttiva che ha consentito a Colomba Bianca di diventare uno dei più grandi produttori di vino biologico in Europa. Un trend destinato a crescere nei prossimi anni, fino a raggiungere il 50% della produzione totale,
BIOLOGICO

I l B i o l o g i c o d i C o l o m b a B i a n c a : l e s s e n z a d e l l a n a t u r a

Sostenibilità
sostenibilità

R e s p o n s a b i l i t à e c u r a d e l l ' a m b i e n t e

Responsabilità
e cura dell'ambiente

Colomba Bianca rinnova ogni giorno il suo impegno verso la cura dell’ambiente e la salvaguardia del territorio circostante, attraverso l’adozione di un sistema coordinato di best practices, alla base di una filosofia produttiva incentrata sulla promozione della sostenibilità ambientale, per donare un futuro migliore alle prossime generazioni
Colomba Bianca rinnova ogni giorno il suo impegno verso la cura dell’ambiente e la salvaguardia del territorio circostante, attraverso l’adozione di un sistema coordinato di best practices, alla base di una filosofia produttiva incentrata sulla promozione della sostenibilità ambientale, per donare un futuro migliore alle prossime generazioni

U n C o n t i n e n t e v i t i c o l o

Consapevole che i processi distintivi del terroir intervengono in maniera rilevante nella definizione dell’espressione varietale di ciascun vitigno impiantato, il team di Colomba Bianca ha sempre rivendicato come “strategica” la scelta di affiancare a vitigni autoctoni anche varietà internazionali.

I l P r o g e t t o V i g n e V e c c h i e

Nato per custodire e valorizzare alcuni tra i vitigni simbolo della tradizione enologica siciliana, il progetto ‘Vigne Vecchie’ si concretizza nella selezione di vigneti di età media elevata, in cui alcune varietà autoctone come Grillo, Lucido e Perricone, generano una resa per pianta assai ridotta, ma di altissima qualità.