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595 Metodo Classico
Chardonnay

Minerale, brioso, identitario. Questo metodo classico brut di Chardonnay in purezza, rappresenta in maniera autentica e identitaria il vitigno internazionale che da sempre è accostato alle grandi bollicine. Avvolgente e fragrante, lo Chardonnay 595 è caratterizzato da un’incantevole finezza di perlage. La pressatura soffice e progressiva dell’uva intera, come nella tradizione dello Champagne, garantisce il rispetto dei profumi e dell’acidità del mosto. Successivamente l’aggiunta di liqueur de tirage avvia la rifermentazione, che continua con un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. L’elegante corredo aromatico di gelsomino, tiglio e acacia con sentori di vaniglia e crosta di pane caldo culla il palato in un’esperienza sensoriale che, ad ogni sorso, diventa sempre più appassionante.

Profilo

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
Perlage: Fine e persistente
Profumo: Incantevoli sentori di crosta di pane caldo si uniscono ad aromi di crema e vaniglia
Gusto: In bocca ritornano le essenze percepite al naso. Sapido e minerale, esprime grande persistenza nel finale. Uno spumante dal grande equilibrio
Abbinamento: Ideale come aperitivo, ottimo con primi e secondi piatti a base di pesce. Bene anche con verdure di stagione e piatti tipicamente mediterranei
Calice: Flûte a pancia larga
Temperatura di servizio: 6-8 °C

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La Selezione

La Selezione

595 metodo classico

Riserva 100 Mesi

Il progetto “100 mesi sui lieviti” è un’elevazione rara per la produzione vitivinicola dell’Isola, una chicca enologica firmata Cantine Colomba Bianca.

595 metodo classico

Pas Dosè

Elegante, raffinato, senza compromessi. Questo metodo classico Pas Dosé, ottenuto da uve Chardonnay in purezza, incarna l’essenza più autentica del vitigno.

595 metodo classico

Rosè

Un metodo classico brut rosé fine e persistente, Nero D’Avola in purezza, che esprime gli odori e gli aromi delle colline siciliane. 

595 metodo classico

Chardonnay

Questo metodo classico brut di Chardonnay in purezza rappresenta in maniera autentica e identitaria il vitigno internazionale che da sempre è accostato alle grandi bollicine.

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